Использование правильного соуса превращает обычное блюдо в кулинарный шедевр. Азиатская кухня богата всевозможными пикантными добавками, которые характеризуют ее и делают узнаваемой в мире. Ключевым компонентом каждого блюда являются именно соусы, а без них оно потеряет весь свой вкус. Ознакомиться с их ассортиментом можно в интернет-магазине https://asiafoods.com.ua.


Самые популярные азиатские соусы

В азиатской кухне чаще всего применяются следующие соусы:

  • соевый;
  • кари;
  • устричный;
  • рыбный;
  • чатни.

Каждый из них используется в определенных блюдах, придавая им целостный гармоничный вкус. Кроме того, практически все они уже давно стали универсальными и применяются не только в классической кулинарии, но и авторских рецептах.

Как правильно подобрать соус для блюда

Соевый соус — универсальная добавка, которая используется во множестве рецептов. Он является обязательным элементом подачи суши, в качестве дополнения к отварному рису. Его применяют в качестве замены соли в овощных и мясных рагу, супах и бульонах. Для горячих блюд в тайской, китайской кухне характерно использование густой тягучей субстанции из уваренных в соевом соусе устриц и уксуса. В ее вкусе не чувствуются моллюски. Добавляют устричный соус в конце обжаривания, сбрызгивают почти готовые продукты.

Паста карри красного цвета является хорошим дополнением к мясу и острым супам. Для желтой разновидности характерен сливочный вкус. Используется для готовки курицы, картофеля, говядины, морепродуктов. Зеленая паста карри актуальна для салатов, маринадов, кляров для куриной обжарки.

К одним с самых древних соусов является рыбный. Он отличается специфическим резким запахом и вкусом. Поэтому добавлять в блюда рыбный соус нужно с осторожностью. Чаще всего используется для приготовления супов. При помощи этого продукта получается хороший маринад для придания выраженного вкуса овощам.

Сливочный кисло-сладкий соус подходит к спринг-роллам, блинам, яичным рулетам, крабам, креветкам, курице, к жареной утке. Его можно добавлять в маринады. Терияки идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами. Хорошо комбинируется с овощами и грибами, может стать отличным дополнением к маринаду.

Разновидностей соусов очень много, как и блюд к которым их можно добавлять. Универсального секрета выбора нет. Подбирать вариант можно ориентируясь на стандартную классическую рецептуру или экспериментировать со вкусами.



19-03-2020