![]() 1. Підтримуйте чистоту
Чому? Хоча більшість мікроорганізмів не викликають ніяких хвороб, все ж багато хто з них, що зустрічаються в грунті, воді та організмі тварин і людини, небезпечні. Вони передаються через рукостискання, господарські ганчірки, і особливо через обробні дошки. Простий дотик здатне перенести їх в продукти і викликати захворювання харчового походження. 2. Відокремлюйте сире і приготоване
Чому? У сирих продуктах, м'ясі, птиці та морських продуктах і їх соках, можуть бути небезпечні мікроорганізми, які можуть бути перенесені під час приготування і зберігання їжі на інші продукти. 3. Добре прожарюйте або проварюють продукти
Чому? При ретельне тепловій обробці гинуть практично всі небезпечні мікроорганізми. Дослідження показує, що теплова обробка продуктів при температурі 70 ° C може зробити їх значно безпечніше для вживання. Харчові продукти, на які необхідно звертати особливу увагу, включають м'ясний фарш, м'ясні рулети, великі шматки м'яса і цільні тушки птиці. 4. Зберігайте продукти при безпечній температурі
Чому? При кімнатній температурі мікроорганізми розмножаться дуже швидко. При температури нижче 5 ° C або вище 60 ° C процес їх розмноження сповільнюється або припиняється. Деякі небезпечні мікроорганізми все ж можуть розмножуватися і при температурі нижче 5 ° C. 5. Вибирайте свіжі і не зіпсовані продукти
Чому? Необроблені продукти, а також вода і лід, можуть містити небезпечні мікроорганізми і хімічні речовини. У зіпсованих або покритих цвіллю продуктах можуть утворюватися токсини. Ретельно відібрані і добре вимиті або очищені продукти менш небезпечні для здоров'я. Знати - значить вміти попередити! Джерело: сайт МОЗ |
13-08-2020 |
Повернутися назад |