П'ять ключових положень, які забезпечують безпечне харчування

1. Підтримуйте чистоту

• Мийте руки, перед тим як брати продукти і готувати їжу
• Мийте руки після туалету
• Вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонні приладдя, що використовуються для приготування їжі
• Уникайте контакту кухню і продукти від комах, гризунів і інших тварин

2. Відокремлюйте сире і приготоване

• Відокремлюйте сире м'ясо, птицю та морські продукти від інших харчових продуктів
• Для обробки сирих продуктів, користуйтеся окремими кухонними приладами і приладдям, такими як ножі і обробні дошки
• Зберігайте продукти в закритому посуді, для запобігання контакту між сирими і готовими продуктами

3. Добре прожарюйте або проварюють продукти

• Ретельно прожарюйте або проварюють продукти, особливо м'ясо, птицю, яйця і морські продукти
• Доводите такі страви, як супи і жарке, до кипіння, щоб бути впевненими, що вони досягли 70 ° C
• При готуванні м'яса або птиці, їх соки повинні бути прозорими, а не рожевими. Рекомендується використання термометра
• Ретельно підігрівати приготовані продукти

4. Зберігайте продукти при безпечній температурі

• Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2 години
• Охолоджувати без затримки все приготовані та швидкопсувні харчові продукти (бажано нижче 5 ° C)
• Тримайте приготовані страви гарячими (вище 60 ° C) аж до сервіровки
• Не зберігайте їжу довго, навіть в холодильнику
• Не розморожувати продукти при кімнатній температурі

5. Вибирайте свіжі і не зіпсовані продукти

• Використовуйте чисту воду, або очищайте її
• Вибирайте свіжі та незіпсутий продукти
• Вибирайте продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко
• Мийте фрукти і овочі, особливо коли вони подаються в сирому вигляді
• Не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності