Свята на пост-радянському просторі - це, щедрий, рясний стіл. Напевно це вже національна звичка. Зламати її складно, а ось скоригувати харчові звички варто спробувати. У цьому вам допоможуть поради дієтолога.

Тож як скорегувати стіл, як знизити калорійність страв? Ми ж любимо щоб було всього багато, щоб жирне, з майонезом. Повірте, на такі традиційні питання дієтолога доводиться відповідати досить часто.

В першу чергу варто поговорити про те яка повинна бути порція цих страв на столі, який склад і з яких продуктів він повинен складатися, а вже в наступну чергу - про калорійність.

У нас багато переваг на новий рік: ми хочемо і оселедець під шубою, і салат олів'є. Але найголовніше потрібно пам'ятати, що у нас є фізіологічна норма об'єму шлунку: для жінок - це 300-350 грамів, для чоловіків - 500-550. Це є разова порція. І для того щоб нам спробувати різні страви ми повинні розділити прийом цих страв у часі, тобто ми повинні робити паузи.

Добре б завести таку традицію: спланувати як буде проходити ваш новорічний вечір, о котрій ви сідаєте і які страви ви будете подавати один за одним і що ви будете робити в паузах годину-півтори між прийомами їжі. Ми повинні відволіктися від їжі: пограти в щось, подивитися якийсь концерт, вийти погуляти і тільки потім вже можна подавати інші страви і знову можна розраховувати на цю порцію.

Після їжі ми намагаємося не пити - це правило відноситься і до новорічного столу, тим більше - не п'ємо солодкі напої. Попити можна перед їжею невелику кількість води, півсклянки-склянку. Основні страви, закуски, які містять білок ми не змішуємо з солодким. Солодке їмо окремо, а бажано взагалі на наступний день.

За рахунок заправки можна зменшити калорійність страви і це - хороший вихід. Можна приготувати низькокалорійну заправку самому. Наприклад, можна взяти рецепт і приготувати домашній майонез, де калорійність буде нижче. Тому що основне блюдо, як правило, не таке калорійне, а ось саме заправки додають блюдам високу калорійність. І з огляду на те, що буде кілька таких підходів, нашому організму стільки жирів в одну порцію не потрібно.
 
Як же правильно поєднувати страви на столі? Оселедець під шубою, холодець, запечений окунь - адже все дуже смачно! Краще якщо ви визначитеся що ви сьогодні будете їсти і не змішувати один з одним різні категорії продуктів. Навіть якщо вони і сумісні - це все-одно буде складно для вашого травлення, враховуючи ще й той об'єм їжі, який ми з'їдаємо. Але якщо у вас буде поділ прийомів їжі перервою, то таку їжу організму засвоїти буде простіше.

У рекламних роликах, перед тим як сіли за багатий стіл, рекомендують приймати ферменти. Ви повинні розуміти, що ферментативні препарати - це фармакологічні препарати і вони повинні прийматися за призначенням лікаря. Приймають їх ті люди, у яких є проблеми з травленням. Для тих же, хто відносно здоровий, а особливо для тих, хто вже має надлишкову масу тіла ферменти спрацюють таким чином, що розщеплять всю багату поживу і відправлять її в жир.
 

08-07-2021